QUÉ COMER
Si vienes a Asturias sabes que vas a comer bien "si o sí". Los manjares del Principado son pequeños placeres de los que podréis disfrutar y marchar con muy buen sabor de boca.
FABADA
Disfruta de una Fabada asturiana elaborada con el producto más mimado de Asturias.
Es el plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana, embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. Recomendamos la utilización de faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Finca EL Ribeiro” Soto de Luiña- Cudillero.
CACHOPO
El cachopo asturiano, es comida tradicional de la cocina asturiana que cada vez cobra más importancia en nuestra gastronomía. Actualmente se celebran cientos de concursos al mejor cachopo con los rellenos más curiosos. El cachopo son dos grandes filetes de ternera asturiana de jamón serrano y queso asturiano.
MARISCOS
La mayor parte de las ocasiones se preparan en estado natural, se cuecen en agua de mar, como manda la esencia culinaria de una elaboración que apenas necesita condimento alguno.
Los percebes, la langosta, el centollo, el bogavante, la ñocla o noca, bugre o bien buey de mar, la andarica o nécora, los humildes bígaros, les llámpares o bien lapas, oricios o erizos de mar acostumbran a degustarse desde humildes chigres a los más deliciosos y elegantes Restaurantes de una ruta casi sin fin de la costa asturiana. En el Restaurante Uría en Tazones podrás disfrutar de todos ellos.
Recomendables las jornadas gastronómicas del oricio en Huerres (Colunga) el primer fin de semana de marzo.
BOROÑO
Uno de los manjares de la gastronomía local es el boroño que es un pan muy antiguo consumido por la realeza en tiempos remotos. Está hecho a base de una mezcla de harina de maíz con un poco de harina de trigo rellena de carnes de cerdo, chorizo y panceta.
El primer domingo del mes de junio se celebra en Torazo (Cabranes) el Festival de la Boroña.
PROBE
Es un producto típicamente asturiano y de la zona del oriente de Asturias. También se conoce con el nombre de pantrucu, dependiendo de la zona. Es como la morcilla pero con más harina para poder darle el corte. Recomendamos el de la Carnicería Cuadriello de Arriondas.
TORTOS
Los tortos de maíz es un plato característico de la cocina asturiana. Los tortos se elaboran con harina de maíz. Se presentan fritos en aceite de oliva, y antiguamente solían hacerse a la plancha sobre la chapa de las antiguas cocinas de carbón. Suelen presentarse acompañados de picadillo de chorizo y huevos fritos, queso cabrales,...
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ARROZ CON LECHE
El arroz con leche es el postre por excelencia de nuestra tierra, se remonta a recetarios antiguos donde el arroz se elaboraba de manera artesanal guisado con leche. El arroz se pasa horas cociendo en leche que es lo que le aporta cremosidad y sabor al arroz.
Actualmente se cocina con canela, un poco de anís y azúcar blanca, con la que se crea una costra en la superficie de azúcar requemada, con una presentación irresistible.
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CASADIELLAS
La casadiella es un dulce típico asturiano. Se trata de una especie de empanadilla frita elaborada con una masa de harina de trigo que se rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís. También se pueden elaborar con masa de hojaldre, haciéndose en el horno.
FAYUELAS
Es un postre típico de Asturias. Es una torta muy delgada que se fríe en aceite en la sartén, con leche, harina, huevo, manteca y azúcar (es propia de carnaval).
Existen variedades denominadas frixuelos que suelen estar rellenos de compota de manzana, crema o nata.
PASTAS DE ARRIONDAS
Los tortos de maíz es un plato característico de la cocina asturiana. Los tortos se elaboran con harina de maíz. Se presentan fritos en aceite de oliva, y antiguamente solían hacerse a la plancha sobre la chapa de las antiguas cocinas de carbón. Suelen presentarse acompañados de picadillo de chorizo y huevos fritos, queso cabrales,...
LAS GALLETAS DE LA ABUELA
La repostería artesana ha hecho famosas sus Galletas de la Abuela, siguiendo una auténtica receta asturiana que mezcla sabia y magistralmente harina, azúcar, huevos y mantequilla.
Las hornadas crecen y crecen al igual que su fama. Actualmente las Galletas de la Abuela se comercializan por numerosas partes de España. El boca a boca y la calidad del producto han llevado a que esta empresa familiar afincada en Sardalla produzca una media de 40.000 galletas a la semana.
QUESO CABRALES
El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.
Toda la leche empleada en la elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador.
Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cuatro meses. En estas cuevas, la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8ºy 12º C.
Es recomendable la visita guiada a una quesería.
Certamen del Queso Cabrales que se celebra en Cabrales el último domingo de agosto.
QUESO GAMONEU
El queso Gamonéu es una de las variedades queseras de Asturias, tal vez una de las más sabrosas, conocidas y antiguas. El queso Gamonéu se elabora artesanalmente, diferenciando dos variedades de producción: el queso Gamonéu del puerto, que se elabora en las cabañas de los puertos de montaña, y el queso Gamonéu del valle, elaborado en las queserías de los valles.
El queso Gamonéu es un queso graso, madurado, de corteza natural,
que se puede elaborar con leche de vaca y/o oveja y/o cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes.
Recomendable el Certamen del Queso Gamonéu de Benia de Onís a finales de octubre.
SIDRA
La sidra en Asturias es más que una bebida elaborada con manzanas, es toda una cultura y una forma de vida que empieza en la pomarada, pasa por el ‘llagar' y termina en el ‘chigre' y en las ‘espichas', aderezada con gastronomía y música.
Asturias es la única región donde la sidra se escancia, técnica que atesora la identidad de un pueblo y ofrece una bebida única.
Recomendable el Festival de la Sidra de Nava en el mes de julio.
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LICORES LOS SERRANOS
La destilería de Los Serranos es referente en la fabricación de licores artesanos de Asturias donde elaboran sus fabricados con productos cultivados en la zona y un surtido de licores tales como: manzana, guindas, avellanas, hierbas, anisados y otros, sin olvidarse de impulsar el Aguardiente de Sidra, del que han logrado por su gran calidad el reconocimiento de la Comunidad Europea.
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NUESTRAS ESTRELLAS MICHELÍN
Las estrellas Michelín colocan al concejo de Parres como toda una referencia culinaria gracias al trabajo de los cocineros Nacho Manzano y José Antonio Campoviejo, que a través de sus restaurantes Casa Marcial y El Corral del Indianu reúnen tres estrellas de la Guía Michelín.
La casadiella es un dulce típico asturiano. Se trata de una especie de empanadilla frita elaborada con una masa de harina de trigo que se rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís. También se pueden elaborar con masa de hojaldre, haciéndose en el horno.
Nuestras pastas artesanas son el auténtico emblema de Pastas Campoamor. Nuestra receta única lleva generaciones en los hogares asturianos como un parte más de su historia. Ideales para desayunar o para merendar y con ingredientes únicamente naturales.
Las pastas se presentan tanto en el estuche clásico como en el del mirador del Fitu. Además ahora también pueden encontrarse sin azúcar pero con el sabor y la calidad de siempre.
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COCINA INFLUYENTE
La cocinera y propietaria del Molín de Mingo se encuentra entre los 100 cocineros emergentes más influyentes del mundo.
Al Molín de Mingo se va expresamente a comer. No pilla de paso de nada. Para llegar hay que adentrarse por un camino perdido cerca de Arriondas. Una vez alcanzado el destino, se encuentra uno de los restaurantes con más encanto del Principado. Merece la pena la visita y su gastronomía es un espectáculo para los sentidos, además del trato profesional y cercano de mano de Dulce su propietaria.
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SOUVENIRS PICOS DE EUROPA
El mejor lugar para comprar regalos y recuerdos de Asturias con unas excelentes instalaciones con cafetería, amplia terraza y gran aparcamiento en La Rierra a pocos km. del Santuario de Covadonga.
En el Mirador del Fitu encontraras otra tienda.